Un pasto a buffet si compone normalmente di antipasti freddi
Acciughe al verde Aspic di prosciutto Cannoli salati farciti Cocktail di gamberetti Insalata capricciosa Insalata di cuori di palma Insalata di fagioli Insalata di mare Insalata di nervetti Insalata di polipo Insalata di pollo Insalata di riso	Insalata giardiniera Insalata russa Lingua in gelatina Lingua in salsa verde Melanzane grigliate sott'olio Peperoni al ginepro Salmone al vapore Tomini in salsa rossa e verde Torte salate Vitello tonnato Zucchine in carpione
Un secondo freddo potrebbe essere
Roast-beef con rucola e grana
Avendo la possibilità di riscaldare i cibi, si possono mettere anche antipasti caldi ...
Capesante gratinate Verdure in pastella Cestini di polenta con funghi Cotechino con castagne Cotechino con fonduta Cotechino con purea Torte di verdura Fiori di zucca ripieni Frittate varie Frittelle di bianchetti Frittelle di gamberetti Involtini di prosciutto e patate	Involtini di verza Melanzane ripiene Olive all'ascolana Peperoni con bagna caoda Rotolo di frittata Salciccia al formaggio in crosta Sardine in pastella Sfogliatina di asparagi Sformato di verdura Strudel ricotta e asparagi Vol-au-vent con fonduta Zucchine ripiene
... qualche primo ...
Crespelle agli asparagi Crespelle ai gamberetti Crespelle formaggio e prosciutto Crespelle ricotta e spinaci Gnocchi alla romana gratinati Lasagne agli asparagi	Lasagne ai fiori di zucca Lasagne ai funghi porcini Lasagne al formaggio Lasagne al ragù Tofeja Zuppa canavesana
... qualche secondo ...
Arrosto di vitello Arrosto di vitello ai funghi Brasato al vino rosso Brasato d'asino Capocollo di maiale arrosto Cappone ripieno Capretto al forno Coniglio al civet Cosciotto di agnello al forno Cosciotto di maiale al forno	Costolette di agnello Cotoletta alla valdostana Faraona ripiena Fritto misto alla piemontese Gulasch Lumache alla bourguignonne Porchetta al forno Rolata di tacchino Rolata di vitello Stufato di cinghiale
... e poi il dolce
Bavarese alle fragole Bonet Crem caramel Panna cotta Pere al vino rosso	Pesche ripiene Strudel di mele Tiramisù Torta cioccolato e pere Torta di ricotta e mirtilli